سلطة البسباس بالبيض

المقادير
500 غ بسباس
الملح
لفلفل الاسود
رأس ثوم
4 ملاعق زيت
3 ملاعق خل
قليل من المعدنوس
بيض

زيتون اسود
طماطم.
تونة للتزين
التحضير :
نأخذ البسباس بعد تنظيفه ثم نقطع كل رأس عمودياً الى جزئين ثم نقطعه مره أخرى على شكل أبراج عمودياً ثم يوضع في اناء حتى يجف.
ومن جهه اخرى نحضر الصلصه:
الزيت والخل والملح والفلفل والثوم المرحي ( المفروم) , نخلطه بالشوكه حتى يتخثر قليلاً . ثم نصبه مع البسباس ونضع ابراج (نصف دائرة) البسباس في صحن على شكل دائري ويزين بالتونة والزيتون وبالطماطم وابراج من البيض المسلوق ويرش بالمعدنوس.